9 Dulces y recetas veganas para Halloween

Este post se publicó originalmente el 26/10/2023 y ha sido actualizado en fecha 22/10/2024

Se acerca la noche de las brujas y, como cada año, toca disfrutar y sorprender en la mesa a peques y adultos. Para ello, te proponemos 9 Dulces y recetas veganas para Halloween con las que pasar una noche de miedo.

Los disfraces de miedo, las calabazas terroríficas y las telarañas son la seña de identidad de esta particular noche. A ella se suma el tradicional «Truco o trato» que lleva aparejado que en esta festividad se incremente el consumo de azúcar. Sin embargo, podemos llenar nuestra mesa de todo tipo de dulces sin azúcar y además aptos para personas veganas.

Recetas veganas para Halloween: Dedos de bruja

En la noche de brujas por excelencia, ¿por qué no llevar a nuestra mesa sus dedos? Su elaboración es muy sencilla, solo necesitas masa de galleta, darle forma de dedo y añadir una almendra para simular la uña.

Machaca un plátano con un tenedor y mezcla bien con un poco de canela, un chorreón de AOVE y 40 ml de agua. Añade 240 gramos de harina de trigo integral y mezcla bien hasta conseguir una masa algo dura. Guarda el bol en la nevera durante 30-60 minutos.

¡Es hora de hacer la forma del dedo! Coge una pequeña porción de masa y haz un cilindro. Aplasta en una de las puntas para poner encima la almendra y con ayuda de un cuchillo haz los pliegues para simular el dedo. Mete en el horno durante 10-15 minutos a 180º (depende de cada horno) o hasta que veas que empiezan a dorarse. Sácalos y espera a que se enfríen. Puedes decorar en el extremo de cada dedo con un poco de mermelada de fresa casera para simular sangre.

Si quieres, puedes usar colorante alimentario para darles un divertido color verde ¡y así simular mejor la piel de una bruja!

Ojos de zombie

Necesitarás 300 ml de leche, 4 cucharaditas y media de Agar Agar, colorante vegetal y plátano muy maduro o pasta de dátiles para endulzar. Comienza por hidratar el Agar Agar en agua durante 15 minutos. Cuando esté listo, incorpóralo a la leche y cuece durante 10 minutos hasta que hierva y se disuelva bien. Añade el plátano o la pasta de dátiles.

En un recipiente, pon un poco de la mezcla de la leche y el Agar Agar y añade el colorante y mezcla bien. Debes tener en cuenta que al mezclarlo con el colorante, la mezcla se cuaja enseguida, así que debes ser especialmente rápida. De hecho, lo ideal es ir sacando poco a poco y mantener el resto en el fuego a temperatura muy baja.

Unta una cubitera de hielo de silicona con huecos redondos con un poco de aceite y pinta en el fondo de cada hueco un pequeño punto con la mezcla de la leche y el colorante (te puedes ayudar de un palillo) para simular la pupila.

Vuelve a añadir en un recipiente un poco de la mezcla y colorante de color para hacer el iris (en el tono que queráis que tengan vuestros ojos). Añade en la cubitera media cucharadita de postre sobre el pequeño punto negro que habías pintado previamente y mueve ligeramente para extenderlo bien. Ahora, vuelca sobre la cubitera el resto de la mezcla sin colorante.

Mete la cubitera en la nevera al menos tres horas. Pasado este tiempo, es hora de desmoldar y decorar (si al sacarlos se rompen con facilidad, se debe a que has puesto poco agar agar). ¡Ya solo te queda usar un pincel para pintar con colorante rojo las venas del ojo!

Galletas de calabaza

Si hay un alimento característico de la noche de brujas es la calabaza, así que no podían faltar en nuestra lista de recetas veganas de Halloween unas galletas de calabaza. Solo tienes que hervir la calabaza y chafarla con un tenedor. Cuando la tengas, añade harina de almendra con un poco de canela, hasta conseguir una mezcla una masa consistente para hacer galletas.

Haz la forma de las galletas y mételas en el horno a 180º unos 15-30 minutos, aunque dependerá de cada horno, así que lo mejor es que vigiles hasta que veas que estén hechas.

Hojaldre con mermelada de calabaza

Cuece la calabaza en agua y el zumo de limón. Añade el Agar Agar unos 5 minutos antes de quitar el fuego. Retira, tritura en la batidora y mete en el frigorífico para que solidifique.

Mientras, corta círculos en la masa de hojaldre. Con ayuda de un cuchillo, haz los ojos y la boca a la mitad de los círculos y pincha el resto con un tenedor. Pon una cuchara de la mermelada de calabaza sobre estos últimos sin llegar a los bordes y cubre con los círculos con ojos y boca. Con el tenedor, sella los bordes. Mete los hojaldres en el horno unos 15 minutos a 180-200 grados o hasta que se doren.

Tarta de Halloween

Por su sabor dulce, la calabaza es un ingrediente perfecto para hacer bizcochos y, en este caso, la clave estará en la decoración para hacer una receta vegana perfecta para Halloween. Mezcla 200 gramos de harina de trigo integral con harina de almendras y 50 ml de AOVE. Añade 75 gramos de agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar unos 20 minutos. Pasado este tiempo, estírala bien con ayuda de un rodillo, ponla en la base de un molde y reserva.

Mientras, trocea y asa la calabaza en el horno o bien cuécela en agua. Cuando esté fría, tritura junto a 3 dátiles. Añade unos 50 ml de leche y la canela y mueve bien hasta que se integren bien todos los ingredientes. Pon la mezcla en el molde y mételo en el horno. Cuando esté lista, puedes decorarla para tu mesa de Halloween usando cualquier plantilla y harina de arroz.

Bocas terroríficas de manzana, entre las recetas veganas para Halloween más fáciles

Si no quieres complicarte demasiado en la cocina, esta receta vegana de bocas terroríficas de manzana lleva tu nombre. Solo tienes que cortar la manzana en tres, quitarle el corazón y, a partir de ahí, cortar gajos longitudinalmente. Después, solo tendrás que unirlos con unas almendras simulando los dientes y un poco de mermelada casera de fresa para que parezca sangre y hacerlas aún más terroríficas. ¡También puedes tallar manzanas y ofrecerlas así, directamente!

Fantasmas de merengue vegano

Puedes hacer merengue vegano con el líquido de los garbanzos cocidos de bote. Conocido como «aguafaba», tiene proteínas e hidratos que monta muy bien, por lo que es perfecto para las recetas dulces. Introdúcelo en la nevera durante al menos 30 minutos y, mientras, precalienta el horno a 100º y prepara una bandeja de horno y una manga pastelera con una boquilla grande redonda.

Bate el líquido con media cucharadita de vinagre o limón y monta con las barillas hasta que alcance el punto de merengue fuerte. Ponlo en la manga pastelera y haz los montones a modo de fantasmas. Introduce en el horno. Cuando estén listos, le puedes dibujar la cara con colorante alimentario y un pincel.

Recetas saladas de Halloween: Ataúdes de momia

La pizza suele ser una apuesta segura con los más peques y, por ello, las minipizzas de momia causarán sensación en la mesa. Para hacerlas, necesitas harina de maíz precocida y agua. Tras amasarla, tendrás que ir haciendo la forma de un pequeño ataúd para momias. Cuando tengas las bases, solo te queda añadir tomate frito por encima y tiras de queso, junto a dos pequeñas rodajas de aceitunas negras para simular los ojos. ¡A disfrutar!

Recetas veganas para Halloween: Crema de calabaza con ojos

¡Puedes hacer tu crema de calabaza habitual y decorarla para darle tu toque especial de Halloween! Cuando tengas lista la crema, pon unas rodajitas de plátano para hacer el blanco de los ojos y usa aceituna negra para las pupilas.

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